søndag den 26. juni 2011

Banan-Cupcakes med frostiiiiiiiing. (y)

Haha! Jeg kunne ikke lade vær'. ;-)
Heeey!
Nyder I ferien? For det gør jeg i hvert fald! Jeg har set frem til sommerferien siden den sidste sluttede ...
Men altså, min familie og jeg tog et smut til Aarhus for at besøge nogle venner, og så havde jeg lige lyst til at bage en omgang banan-cupcakes med cheese-cream frosting til den anledning. Da vi var 8 personer i alt, bagte jeg også lige nogle Nutella.cupcakes.
Da det var min første gang med cheese-cream frosting, var jeg lidt spændt på, hvordan det ville komme til at smage, men til mit store held, smagte det helt fantastisk! Den smagte utrolig godt sammen med banan-kagerne, nomnomnom, Jeg bliver helt sulten af det her. :-(
Forresten, så har jeg fundet opskriften på min blåbær-smoothie. Jeg har ikke noget billede af den, men I kan da lige få opskriften, for den smager seriøst guddommeligt!
Jeg skal lige skynde mig at skrive det her færdigt, for jeg er virkelig træt, og jeg glæder mig bare til at komme på hovedet i seng.

Banan-Cupcakes (12 stk.):
- 2 æg
- 1 vaniljestang
- 200 g. mel
- En knivspids salt
- 115 g. smeltet smør, afkølet
- 150 g. sukker
- 2 store bananer, mosede
- 1 banan til pynt

Søde Andrej, der var så venlig at stå model. ;-)
Cheese-cream frosting:
250 g. mascarpone
- 200 g. flormelis
- 100 g. usaltet smør, stuetemperatur
- 3 tsk. vaniljesukker (Jeg elsker vaniljesukker)

Banan-Cupcakes - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 180°.
- I en skål blandes mel, sukker, bagepulver og salt.
- I en anden skål piskes æg, smør, mosede bananer og vanilje sammen,
- Tilføj de tørre ingredienser til de våde, og pisk (DO NOT OVERMIX, hihi)
- Bag kagerne i midten af ovnen i 27-30 min.


Cheese-cream frosting - Sådan gør du:
- Pisk mascarpone, smør, flormelis og vaniljesukker sammen.


Sådan! Da cheese-cream frosting ikke rigtig egner sig til at blive sprøjtet på vha. en sprøjtepose, så har jeg bare smurt frostingen på med en helt normalt smørekniv. Derefter har jeg puttet to skiver banan på toppen som dekoration. Enjoy!

(Blåbær-smoothie (2 personer): 1 banan, 150 ml vaniljeyoghurt, 2 tsk honning, 170 g. blåbær, 2 tsk. citron juice. Det hele blendes sammen, og vupti! Drik ud.)

Over, and out. - Emma Tahirovic.

onsdag den 22. juni 2011

Tripple-Nutella Cupcakes - Nomnomnomnom!

Hejsaaa!
Uha, jeg er bare i så godt humør i dag, det er da helt vildt! Jeg tror nok, at det har noget at gøre med, at jeg lige har fået et par nye sko, haha ...  ;-)
Men til sagen. her i mandags lavede jeg nogle nutella-cupcakes, og jeg kan godt sige jer, at jeg har taget mindst 3 kg. på siden da, for jeg har bare guffet dem alle i mig! De smagte himmeeeeelsk!
Grunden til, at det er en "tripple-nutella-cupcake", er fordi, der både er nutella i selve kagedejen, i kagecremen, der kommer inden i kagerne, og i frostingen! Og nej, venner, man kan aldrig få for meget nutella!
Håber I kommer til at nyde dem, lige så meget som jeg!


Nutella-Cupcakes(Ca. 18 stk.):
- 250 g. mel
- 65 g. kakaopulver
- 1½ tsk. bagepulver
- ½ tsk. salt
- 2 æg
- 160 g sukker
- 115 g. usaltet smør, stuetemperatur
- 2-3 spsk. nutella
- 150 ml. mælk

Nutella-fyld:
- 250 ml. piskefløde (38%)
- 2-3 spsk. nutella

Nutella-frosting:
- 225 g. usaltet smør, stuetemperatur
- 3-4 spsk. nutella, alt afhængig af hvor mørk en farve der ønskes til frostingen
- 350 g. flormelis



Nutella-Cupcakes - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 180°.
-  Rør mel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i én skål.
- I en anden skål piskes æg og sukker sammen i 3-5 min., eller ind til massen er hvid og tyk. Derefter tilsættes smørret, og så nutella'en.
-  Derefter tilsættes mel-blandingen og mælken, og det hele piskes godt sammen.
- Bages i ovnen i ca. 25 min., måske lidt mere. (Mine bagte i godt og vel 28 min., før de var helt færdige.)
- Når kagerne er helt afkølede, skæres der et hul midt i kagerne (Ca. 3 cm i diameter).


Nutella-fyld - Sådan gør du:
- Pisk piskefløden sammen til massen er tyk (Det gør ikke noget, hvis det bliver over-pisket lidt)
-Tilføj derefter nutella'en.
- Cremen indsættes i hullet i kagerne. (Jeg brugte en sprøjtepose, så det ikke svinede så meget, men en ske kan også bruges)


Nutella-frosting - Sådan gør du:
- Pisk smørret godt sammen til det er cremet
- Tilføj så flormelissen, og pisk igen til det hele er godt blandet sammen
- Til sidst tilsættes nutella'en.

FÆRDIG!

Jeg har puttet min frosting på vha. en sprøjtepose med en stor stjerne-tylle, men man kan sagtens bare smøre det ud med en kniv. Smagen er den sammen. Jeg har også puttet lidt chokoladekrymmel på toppen, bare for udseendets skyld. NYD HVER EN BID!

 - Emma Tahirovic, The Cupcakes Master. <3

lørdag den 4. juni 2011

Dekorative muffins!

Hejsa! Yeah, dette er mit andet indlæg denne dag, eller skulle jeg sige aften? ;-)
Pointen er, at min søster holdte 10-års fødselsdagsfest, og selvfølgelig skulle jeg lave desserten, som kom til at bestå af chokolade muffins med glasur i alle regnbuens farver + pynt!
De var et stooooooort hit blandt hendes veninder! Selvom de ikke havde lavet andet end at proppe sig med slik hele dagen, havde de åbenbart alligevel plads til en muffin eller to!

Dejen er en normal chokoladekagedej
- Det er den samme, som jeg har brugt til mine chokolade-cupcakes.
Disse er dog bare dekoreret med almindelig glasur i alverdens farver (Frugtfarve fra Dr. Oetker) og en masse forskelligt slik.

NB: Husk at lave glasuren tyk, så den ikke flyder! Jeg havde lavet glasuren for tynd, og et par mislykkedes kager var, hvad der kom ud af dét ...

Have fun! Jeg brugte godt og vel 2 timer på at dekorere dem! Så sjovt og afslappende, hvis I spørger mig. Haha.

 - See ya'!

Blåbær Muffins + Smoothie!

Heyy! Jeg havde besøg af mine kusiner sidste weekend, så jeg tænkte, at jeg lige ville forkæle dem lidt med en omgang lækre blåbær muffins og et glas forfriskende smoothie! Jeg har dog ikke et billede af min smoothie, og jeg kan heller ikke lige finde opskriften, men jeg kan godt fortælle jer, at det var den bedste smoothie, jeg nogensinde har smagt! Jeg lover at sætte et billede + opskrift ind, næste gang jeg laver dem! Hyg jer!

Blåbær muffins (Ca. 12 stk.):
- 100 g. usaltet smør, stuetemperatur
- 2 æg
-½ tsk. appelsinskrald. Brug gerne en økologisk appelsin for bedre smag
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 170 g. mel
- 150 g. sukker
- 1 bakke blåbær (Ca. 170 g.)
- 140 g. creme fraiche
- 1 vaniljestang



Blåbær muffins - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 175°.
- Pisk smør og sukker sammen i en stor skål
- Tilføj derefter æg, vanilje, creme fraiche og appelsinskral, og pisk sammen til blandingen får en cremet konsistens.
- I en anden skål blandes mel og bagepulver, hvorefter dette bliver siet
- Kom blåbærrene en en lille skål, og bland dem med lidt mel.
- Tilføj melblandingen til de våde ingredienser, hvorefter blåbærrene forsigtigt blandes i (Brug evt. en dejskraber)
- Bag kagerne midt i ovnen i ca. 20-25 min.

 - Ses!