mandag den 31. oktober 2011

Chokolade og brombær er en god sammensætning.

Hey!
Ja, som lovet, her er endnu et indlæg!
Denne vildt lækre kage lavede jeg i går, da jeg var alene hjemme. Jeg ville overraske min mor, da hun har været af sted på kursus hele ugen. Til mit held blev der taget rigtig godt imod den - selv af min søster, der normalt hader brombær! Jeg var lidt i tvivl, om jeg havde lavet den godt nok, men jeg må da have gjort ét eller andet rigtigt, siden hele min familie var vilde med den!


Vaniljebund:
- 175 g usaltet, blødgjort smør
- 3 æg
- 175 g sukker
- 2½ tsk bagepulver
- 175 g mel
- 1 vaniljestang


NB: VÆR OPMÆRKSOM PÅ, AT DER SKAL LAVES 2 OMGANGE AF DENNE DEJ, DA DER SKAL VÆRE 2 BUNDE.

Fyld:
- Brombærsyltetøj
- ½ l. piskefløde
- 1 vaniljestang
- 100 g brombær

- Friske brombær, som bruges til pynt
- 50 g hvid chokolade (Grov hakket)

- 50 g chokolade (70%) (Grov hakket)



Vaniljebund - Sådan gør du:
- Sæt ovnen på 180°
- Smør 2 lave, runde forme, ca. 20 cm i diameter, eller en springform. ( Hvis springformen bruges, skal kagerne bages hver for sig.)

- Beklæd formen(ene) med bagepapir.
- Smør, sukker, vanilje og æg piskes sammen
- Mel og bagepulver blandes sammen og sigtes ned i den øvrige blanding
- Pisk til dejen er glat
- Bag kagen i 22-27 min. i midten af ovnen.
- Lad kagerne køle helt af, inden du begynder med fyldet



Fyld - Sådan gør du:
- Pisk fløde og vanilje sammen. Sørg for ikke at overpiske.
- Smør syltetøj på indersiden af begge kager.
- Smør derefter med piskefløde, og fordel brombærrene jævnligt over hele bunden.

- Klap bundene sammen, og dekorer evt. toppen med den resterende fløde, brombær og chokoladen.


Kagen er bedst, hvis den serveres med det samme.


 Dette er en rigtig sommerkage! Lige sagen, nu hvor vinteren er på vej .. Eller, den er her allerede ..


 I må ha' det til næste gang! See ya'!

søndag den 30. oktober 2011

Cupcakes med hindbær og hvid chokolade!

Hey, allesammen!
Ja, det ligger sådan, at jeg har været i gang med rigtig mange fede desserter her den sidste uges tid, men jeg har virkelig bare ikke haft overskud til at få lagt dem ind, de dage de blev lavet, så I får altså 3 opskrifter i dag! Lucky You. <3
Haha, ej. Den første opskrift her, er, som I nok har gættet, på nogle lækre vaniljecupcakes med hvid chokoladefrosting og hindbær. Selve kagen er lækker og luftig, mens chokoladen giver en lidt mere kantet smag, og sammen med et frisk hindbær er det bare lige sagen!
Jeg har dog justeret lidt i den oprindelige opskrift, da den ikke rigtig passede helt med målene, osv.
Håber I synes om dem!

Opskriften på vaniljecupcakes kan bl.a. findes under "Toffifee-Cupcakes", da det er samme dej.

Hvid chokolade frosting:
- 100 g god, kvalitets chokolade, hvid selvfølgelig
- 3 spsk. piskefløde
- 55 g usaltet smør, stuetemperatur
- 30 ml
- ½ vaniljestang 
- 300 g flormelis

Hvid chokoalde frosting - Sådan gør du:
- Start med at smelte chokoladen over et vandbad, og lad den derefter køle lidt af
- Pisk de øvrige ingredienser sammen, i rækkefølgen: smør, vanilje, flormelis mælk og fløde.
- Til sidst piskes den let afkølede chokoladen ned i massen.
- Pynt derefter med lidt chokolade og  friske hindbær på toppen.

Jeg må vel hellere se at få langt de andre opskrifter ind også.
Jeg undskylder for den knap så gode billedekvalitet, men da jeg ikke kunne finde mit kamera, måtte jeg ty til alternative metoder.

 - Emma Tahirovic :-)

mandag den 17. oktober 2011

Chokolade, chokolade og mere chokolade!

Hey, allesammen!
Yeah, så blev det endelig ferie, og jeg kan godt sige jer, at det er noget, jeg har set frem til lige siden sommerferiens slutning! Ha ha! Der har simpelthen været så meget stress på her på det sidste. Jeg har haft en million milliard prøver i skolen de sidste 4 uger. Og ikke nok med det, så havde jeg også terminsprøve ugen før ferien. Fedt, ikke? Ej. Jeg synes selv, at det gik ret godt, så det er altid noget!
For at fejre, at det gik godt til terminsprøverne, tog jeg med min mor til Århus i dag, hvor vi spiste sushi! Det var bare så lækkert! Mine smagsløg var helt oppe at ringe af begejstring! Rå fisk, my love. <3
Ja, min mor var på arbejde i dag, og da resten af familien var ude af huset, så var jeg alene hjemme ... Så jeg tænkte, at jeg lige ville smutte i køkkenet og trylle en lækker kage ud af ærmet!
Det blev så til en lækker chokoladekage betrukket med en lige så lækker chokolade mousse + hakket lidt chokolade til dekoration. Den smagte himmelsk. Hvis du er en chokoladeelsker ligesom mig, så kan denne kage helt klart anbefales!

Chokoladekage:
- 120 g mørk chokolade
- 100 g usaltet smør
- 150 g sukker
- 2 æg, str. M/L
- 3 tsk. vaniljesukker
- 1 tsk. bagepulver
- 150 g hvedemel

Chokolade mousse:
Denne mousse er fra Dr.Oetker - "Kage mousse med chokoladesmag". Jeg elsker den. Den er nem at arbejde med, og så smager den vildt godt. Når I køber moussen, vil I opdage, at opskriften på både kage og mousse findes på bagsiden, men for en god ordens skyld vil jeg alligevel lige skrive det hele ind til jer her på siden.
 - Der tilsættes 2½ dl mælk, hvorefter moussen piskes i ca. 4 min.

Pynt:
 - Jeg havde lidt mørkt chokolade tilovers, så jeg hakkede det groft, og påførte det på kagen bagefter. (Se billede)

Chokoladekage - Sådan gør du:
- Start med at smelte smør og chokolade over et vandbad.
- Pisk sukker og æg luftigt
- Bagepulver, mel og vaniljesukker blandes sammen, hvorefter det sigtes ned i sukker/ægge-massen
- Rør derefter chokoladesmørret ned i massen
- Hæl det hele i en smurt springform
- Bag det i ovnen i 20-25 min ved 175°.
- Det er en god ide at lade kagen køle af i en halv times tid i køleskabet, da dette vil gøre det nemmere at få den ud af formen.
- Herefter har jeg smurt moussen over kagen, og dekoreret med lidt chokoladeflager på siden og toppen.

NB: Læg mærke til, at kagen ikke bliver så stor. Den er forholdsvis lav, men smager af meget, så jeg synes, at det er OK.

Jeg regner med at få bagt en gang til, inden ferien er omme! Jeg har 2 stile, der venter på at blive skrevet, så I må lige bære over med mig, hvis jeg ikke kan holde mit løfte. I må have en fortsat god ferie! Læg endelig en kommentar og fortæl om, hvad I skal lave resten af ferie, og evt. også om hvad I synes om kagen. ;-)




 - Emma Tahirovic