fredag den 22. juni 2012

Vanilje og chokolade cupcakes

Hej Bloggen!
Her kommer lige endnu et indlæg. Det slog mig i går, at jeg egentlig aldrig har lavet en af de simpleste kombinationer nogensinde - Vanilje og chokolade. Derfor besluttede jeg mig for at lave en vanilje cupcake med chokolade frosting og et lille hindbær på toppen. Jeg har fået nogle vildt søde forme af min tante fra London, som jeg også gerne ville prøve af.
Kagerne blev også bagt i anledningen af, jeg var oppe til min sidste eksamen i går. :-)

Opskrifterne kan findes under "Basic cupcakes" og "Basic frosting"





Jeg har sommerferie! Wuhuuu! Jeg kommer nok til at f å bagt ekstra her den kommende tid, for jeg har virkelig ikke så meget andet af give mig til, haha.

- Emma Tahirovic

American Applepie

Hej Bloggen!
Jeg har på det seneste gået rundt med tanken om at lave en american applepie, og det gjorde jeg så for godt 10 dage siden. Jeg har haft lidt travlt med mine eksamener, så jeg har ikke haft tid til at poste et indlæg om det før nu.
Jeg ville ikke sige, at det er en helt traditionel applepie, da jeg ikke aner, hvordan man laver så en på helt traditionelt amerikansk vis, men her har I i hvert fald min udgave. Enjoy. :-)

Det skal du bruge:


Dej:
200 g koldt smør, usaltet
75 g flormelis
1 æg
4-5 dl mel
1 spsk vand

Fyld:
6 store æbler eller 10 små (Dette afhænger også af, hvor stor en form, man bruger)
100 g smør
2½ dl farinsukker
4 tsk stødt kanel
1 citron

+ Æg til at pensle med.


Fremgangsmåde:
Start med dejen. Bland med, flormelis og smør sammen til en nogenlunde sammenhængende masse. Tilsæt derefter æg og vand og ælt til dejen hænger helt sammen. Put lidt sølvpapir eller lignende over skålen og put det hele i køleskabet, mens æblerne skæres.

Skræl æblerne og skær dem derefter ud i ønsket form og størrelse. Jeg brugte sådan en smart skærer, som fik mine stykker til at se rigtig fine, lade og ensformede ud.

Smelt smør, sukker og kanel på en pande og bland æblestykkerne i. Skru ned for varmen og lad æblerne simre på panden, og vend dem med jævnt mellemrum.

Når æblerne er blevet bløde og helt dækket med sukker-blandingen, sættes panden til side og dejen findes frem. Smør den ønskede form, evt. en tærteform, med lidt smør og mel. Rul dejen ud, tag halvdelen, og dæk formen bund og sider. Prik huller i bunder med en gaffel. Hæld fyldet ned i formen (Hvis man har overskud og tid, kan man anrettet æblerne til en mønster). Tag resten af dejen og lav et "låg".  Pensel med æg.

Kagen bages i midten af ovnen på 180 grader i ca. 35 min.



Jeg var ikke helt så godt til at lavet "låget", men jeg fik dækket toppen, og det er det vigtigste. Kagen kan spises varm, men den smager også vildt godt lun OG kølig. :-)

- Emma Tahirovic

søndag den 10. juni 2012

Børnefødselsdag, så det VIL noget!

Heyhey bloggen!
Alle har en. Alle ville vogte guldklumpen med deres liv. Ja, jeg taler om en chokoladekage opskrift. Alle har hver deres opskrift, som de mener, er den eneste rigtige. I lang tid ledte jeg også efter min, og efter lang tids søgen, tror jeg endelig, at jeg har fundet det. Jeg har aldrig i mit liv smagt så lækker en chokoladekage, og derfor vil jeg gerne dele denne fantastiske opskrift med jer.

Denne opskrift er til ca. 30 personer, og passer til en bradepande.

Du skal bruge: 
400 g smør, usaltet
10 æg
700 g sukker
500 g mel
150 g kakao
4 tsk bagepulver
4 tsk vaniljesukker, eller korn fra 2 vaniljestænger
4 dl mælk

Fremgangsmåde:
Sæt ovnen på 200 grader. Beklæd en bradepande med bagepapir.
Smelt smørret og lad det køle helt af. Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel, kakao, bagepulver og vaniljesukker sammen. Sigt det ned i æggeblandingen. Tilsæt smør og mælk.

Rør det hele sammen til en jævn dej og hæld den i bradepanden. Bag kagen på midterste rille i 30-35 min. ved varmluft.

Lad kagen køle helt af, før glasuren smøres på. Glasur kan laves ved at blande flormelis og vand sammen. Herefter kan der tilsættes lidt kakaopulver, hvis der ønskes en kakaoglasur. :-)





Min søster og hendes veninde holdt en fælles fødselsdagsfest i dag, og jeg skulle selvfølgelig lave kagen. Jeg besluttede mig for at lave en traditionel fødselsdagskage til børn. (Mest fordi det er en af de ting, der virkelig bringer mig tilbage til min barndom).

- Emma Tahirovic

torsdag den 7. juni 2012

Bestilling!

Hey igen! (Ja, jeg skrev også et indlæg for et par timer siden.......)
Nå, men jeg havde fået en bestilling på en kage magen til den, jeg lavede til Nannas 18-års. Kagen er den samme, og det samme er frostingen. Hele konceptet er det samme som denne kage.


Helena, den skat, var så sød at hjælpe til igen. Jeg kunne ikke have gjort det uden hende! :-)

Hvis du godt kunne tænke dig at bestille en kage til en "special event" eller noget, så er I mere end velkomne til at kontakte mig. Jeg er sikker på, at vi nok ville kunne finde ud af noget. :-)

- Emma Tahirovic

Æble-kanelkage!

Hey bloggen!
Fra lørdag til tirsdag var mine forældre ude og rejse, så i anledningen af deres hjemkomst (+ Fars dag) bagte jeg en lækker æble-kanelkage. Kagen var luftig og svampet - Perfekt konsistens! Æblerne var dejligt søde, men samt lidt syrlige, hvilket komplimenterede kanelen fantastisk.

Du skal bruge:
2 æg
175 g sukker, plus ca 20 g ekstra til at drysse på kagen
Korn fra 1 vaniljestang
85 g saltet smør, stuetemperatur
75 ml mælk
125 g mel, plus lidt ekstra
1 tsk stødt kanel
2¼ tsk bagepulver
Saft fra ½ citron
2 små (Eller 1 stort) æble, gerne søde - Skrællede, og skåret i tynde skiver
Creme fraiche eller flødeskum til servering (Valgfrit)

Fremgangsmåde:
Sæt ovnen på 190 grader (celcius), og smør bageformens sider med smør. (Jeg brugte en rund springform, dækkede bunden med bagepapir, smurte siderne med smør og dryssede derefter lidt mel på siderne, da det giver en fin skorpe).

Skær æblet(erne) i tynde skiver og "mariner" dem i citronsaft. Lad dem stå.

Pisk æg, sukker og vaniljekorn sammen med en elektrisk håndmikser, til blandingen er luftig - Det vil tage ca. 5 min.

Smelt smørret med mælken på en pande, hvorefter dette hældes over ægge-blandingen, at imens der piskes.  Mel, bagepulver og kanel blandes sammen, hvorefter det sis i blandingen. Vend forsigtigt ingredienserne sammen med etv. en dejskraber.

Hæld dejen i den forberedte form. Bland æblerne med lidt mel, så de er dækkede til, og fordel derefter æblerne på toppen. Strø med lidt sukker, og bag derefter i ovnen i ca. 25 min. (Min bagte i 30 min, men dette skyldes, at min springform ikke lige er den bedste). Gå efter de 25 min, ellers kan man altid stikke en tandstik ned i midten af kagen, og hvis den kommer ud ren, er kagen færdig.

Strø lidt ekstra sukker over kagen, når den kommer ud af ovnen. Det giver den lidt ekstra "crunch". ;-)
Kagen kan spises varm, men også kølig.





Hver gang jeg laver en ny kage, siger jeg, at det er min yndlings - Sjovt nok siger jeg det også denne gang. Den her kage er fantastisk, uden tvivl!

- Emma Tahirovic